Frittelle alle zucchine (sfiziosi per aperitivi, e non solo)
In questo periodo dell’anno nell’orto di mio padre abbondano le zucchine. Le facciamo in tutti i modi fritte, grigliate, in padella, sott’aceto… Oggi voglio proporvele con delle sfiziose frittelle, ideali per un aperitivo o per una cena. E’ un semplice impasto che si prepara davvero in poco tempo. Il risultato? Una tira l’altra, credetemi provatele e mi saprete dire!!! Bene indossiamo il grembiule e mettiamoci all’opera!!
INGREDIENTI:
- 2 Zucchine di media grandezza
- 3 Uova
- 200 ml di Latte
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 150 g di Farina
- 2 Cucchiaini di Lievito per torte salate
PROCEDIMENTO:
Iniziamo col tagliare a rondelle le zucchine e mettiamole da parte. In un’altra ciotola rompiamo le uova, uniamo il latte e il parmigiano. Mescoliamo con una frusta e uniamo man mano la farina ed il lievito in più riprese. A questo punto uniamo anche le zucchine ed amalgamiamo il tutto.
Il nostro composto è pronto.
Mettiamo a scaldare l’olio di semi in una padella ed una volta raggiunta la temperatura facciamo le nostre frittelle aiutandoci con un cucchiaio preleviamo un po’ di impasto per volta fino ad esaurimento.
Disponete su un vassoio e servite! Buon appetito
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