Spinacine Home Made
Questa sera avevo voglia di far mangiare qualcosa di sfizioso, ma allo stesso tempo genuino per me ed i miei bambini.
Avevo petto di pollo a disposizione e degli spinaci da cucinare come contorno, ed allora ho pensato a delle “spinacine” fatte in casa. Semplici da preparare e sicuramente più gustose e fatte con ingredienti sani. Devo dire che hanno riscosso un buon successo, quindi non vi resta che leggere la ricetta e prepararle!!!
Bene indossiamo il grembiule e mettiamoci all’opera!!
INGREDIENTI:
- 600 g di Petto di pollo
- 300 g di Spinaci surgelati o freschi
- 1 Uovo
- 2 cucchiai di Parmigiano
- 2 cucchiai di Pangrattato
- Sale
- Pepe
PANATURA:
- 1 Uovo
- Pangrattato
- Olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO:
Iniziamo col cucinare i nostri spinaci, mettiamoli da parte in modo da farli raffreddare e scolare per bene. Per preparare invece il nostro petto di pollo, dobbiamo aiutarci con un mixer per creare un macinato fine. Quindi tagliamo a pezzi la carne e la passiamo nel mixer. 
Trasferiamo in una ciotola, uniamo gli spinaci ormai freddi e sminuzzati e mescoliamo, uniamo anche l’uovo, sale, pepe, pangrattato e parmigiano , amalgamare bene. Fatto ciò preleviamo delle quantità non molto grandi,( io le ho fatte da 100gr circa), formiamo prima delle polpette e poi man mano schiacciamo, non molto sottili. Proseguiamo fino ad esaurire il composto. A questo punto prepariamo per la panatura, passiamo prima le nostre spinacine nell’uovo e poi nel pangrattato. Una volta pronte scaldiamo l’olio in una padella e friggiamole avendo cura di girarle più di una volta per una cottura omogenea.
Bene siete pronte per servirle con una ricca insalata o perché no, come ho fatto io, con delle patate fritte!
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