Spinacine Home Made
Questa sera avevo voglia di far mangiare qualcosa di sfizioso, ma allo stesso tempo genuino per me ed i miei bambini.
Avevo petto di pollo a disposizione e degli spinaci da cucinare come contorno, ed allora ho pensato a delle “spinacine” fatte in casa. Semplici da preparare e sicuramente più gustose e fatte con ingredienti sani. Devo dire che hanno riscosso un buon successo, quindi non vi resta che leggere la ricetta e prepararle!!!
Bene indossiamo il grembiule e mettiamoci all’opera!!
INGREDIENTI
600 GR DI PETTO DI POLLO
300 GR DI SPINACI SURGELATI O FRESCHI
1 UOVO
2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO
2 CUCCHIAI DI PANGRATTATO
SALE
PEPE
PANATURA
1 UOVO
PANGRATTATO
OLIO DI SEMI PER FRIGGERE
PROCEDIMENTO
Iniziamo col cucinare i nostri spinaci, mettiamoli da parte in modo da farli raffreddare e scolare per bene.
Per preparare invece il nostro petto di pollo, dobbiamo aiutarci con un mixer per creare un macinato fine. Quindi tagliamo a pezzi la carne e la passiamo nel mixer. 
Trasferiamo in una ciotola, uniamo gli spinaci ormai freddi e sminuzzati e mescoliamo, uniamo anche l’uovo, sale, pepe, pangrattato e parmigiano , amalgamare bene. Fatto ciò preleviamo delle quantità non molto grandi,( io le ho fatte da 100gr ci
rca), formiamo prima delle polpette e poi man mano schiacciamo, non molto sottili. Proseguiamo fino ad esaurire il composto.
A questo punto prepariamo per la panatura, passiamo prima le nostre spinacine nell’uovo e poi nel pangrattato.
Una volta pronte scaldiamo l’olio in una padella e friggiamole avendo cura di girarle più di una volta per una cottura omogenea.
Bene siete pronte per servirle con una ricca insalata o perchè no, come ho fatto io, con delle patate fritte!
Buon appetito e come sempre non mancate di farmi sapere se vi sono piaciute.
